Le mot bacalhao était déjà sur un document de 1506 au Portugal. Il vient sans doute du mot flamand 'bakeljauw' qui signifiait morue, du temps où les portugais allaient l'acheter dans le Nord de l'Europe. C'est par le portugais et la découverte de Terre-Neuve que ce mot est passé dans les langues latines au 16ème siècle.
A palavra bacalhau já estava em um documento de 1506 em Portugal. Provavelmente vem da palavra flamenga 'bakeljauw', que significa bacalhau, desde a época em que os portugueses o compravam no norte da Europa. É através do português e da descoberta da Terra Nova que essa palavra passou para as línguas latinas no século XVI.
Les vikings sont considérés comme les
pionniers de la découverte de la morue qu'ils faisaient sécher au
soleil pour la consommer en morceaux lors de leurs voyages.
Os vikings são considerados os pioneiros da descoberta do bacalhau que eles secaram ao sol para comê-lo em pedaços durante suas viagens.
Il existe des traces écrites sur la
transformation de la morue au 9ème siècle en Islande et en Norvège. Mais c'est grâce aux basques qui connaissaient le sel, que la morue a commencée à être salée et séchée sur les rochers en plein air pour mieux la conserver. Il existe des témoignages qu'en l'an 1000, ils ont échangé de la morue salée et séchée.
Existem registros escritos do processamento do bacalhau no século IX na Islândia e na Noruega. Mas foi graças ao povo basco que conhecia o sal que o bacalhau começou a ser salgado e seco nas rochas ao ar livre para preservá-lo melhor. Há evidências de que, no ano 1000, eles negociaram bacalhau salgado e seco.
Existem registros escritos do processamento do bacalhau no século IX na Islândia e na Noruega. Mas foi graças ao povo basco que conhecia o sal que o bacalhau começou a ser salgado e seco nas rochas ao ar livre para preservá-lo melhor. Há evidências de que, no ano 1000, eles negociaram bacalhau salgado e seco.
Au 13ème siècle les marchands norvégiens ont pris le contrôle de l'exportation de la morue . Il y en avait sur la table du roi du Danemark qui était marié avec une
portugaise Berengere de Portugal.
No século XIII, os comerciantes noruegueses assumiram o controle da exportação de bacalhau e havia alguns na mesa do rei da Dinamarca que era casado com um berengere português de Portugal.
De nombreuses légendes et controverses circulent sur la découverte de Terre-Neuve et des bancs de morues au début du 16ème siècle.
Muitas lendas e controvérsias circulam sobre a descoberta de Terra Nova e escolas de bacalhau no início do século XVI.
A la fin du 15ème siècle les
découvertes de Christophe Colomb donnent un regain d'interêt pour les
expéditions portugaises vers l'Ouest. Les portugais avaient besoin de
produits non périssables pour leurs longues expéditions.
No final do século XV, as descobertas de Cristóvão Colombo deram um renovado interesse nas expedições portuguesas para o Ocidente. Os portugueses precisavam de produtos não perecíveis para suas longas expedições.
Le Matthew le bateau de Cabato et les terres qu'il a exploré
O barco de Matthew Cabato e a terra que ele explorou
Une 1ère expédition de Giulio Cabato un gênois navigant pour les anglais a été effectué vers Terre-Neuve en 1497 mais sans aucune preuve ni précision sur le résultat.
Uma primeira expedição de Giulio Cabato, um marinheiro genovês para os ingleses, foi realizada em direção a Terra Nova em 1497, mas sem nenhuma prova, não havia precisão no resultado.
Carte de Pedro Reinel en 1504 prouvant la domination des noms de lieux portugais sur Terre-Neuve
Mapa de Pedro Reinel em 1504 provando o domínio dos nomes de lugares portugueses sobre a Terra Nova
Suite à une succession familiale assez
flou, Gaspar Corte Real, explorateur portugais, entreprend en été 1501 une expédition en
partant de Lisbonne. Il découvre (ou re-découvre) Terre-Neuve et les bancs de morues.
Após uma sucessão familiar bastante vaga, Gaspar Corte Real, explorador português, empreendeu no verão de 1501 uma expedição de Lisboa. Ele descobre (ou redescobre) Terra Nova e as escolas de bacalhau.
Deux Caravelles rentrent au Portugal en ramenant des indigènes qui témoignent de la profusion de morues sur les côtes de Terre-Neuve. La 3ème Caravelle avec Gaspar à son bord n'est jamais revenue. Miguel son frère repart pour le rechercher mais lui aussi est porté disparu.
Duas Caravelas retornam a Portugal trazendo de volta os nativos que testemunham a profusão de bacalhau na costa da Terra Nova. A 3ª Caravelle com Gaspar a bordo nunca mais voltou. Miguel, seu irmão, sai para procurá-lo, mas ele também está desaparecido.
En 1508, la morue correspondait déjà à 10% du poisson commercialisé au Portugal.
Em 1508, o bacalhau já correspondia a 10% do peixe comercializado em Portugal.
Vers 1530, 50 navires de pêche européens viennent chaque année pêcher la morue, amenant une population saisonnière de 1 250 personnes
Em 1508, o bacalhau já correspondia a 10% do peixe comercializado em Portugal.
Vers 1530, 50 navires de pêche européens viennent chaque année pêcher la morue, amenant une population saisonnière de 1 250 personnes
Por volta de 1530, 50 navios de pesca europeus vêm todos os anos para pescar bacalhau, elevando uma população sazonal de 1.250
Terre-Neuve devient la terre aux morues
et tous les pays européens ayant une façade atlantique se sont disputés le butin pendant des siècles, jusqu'en 1949 où Terre-Neuve et Labrador devient la 10ème province canadienne. Une petite île porte le nom de Baccalieu.
Terra Nova torna-se terra para bacalhau e todos os países europeus com costa atlântica disputam os despojos há séculos, até 1949, quando Terra Nova e Labrador se tornaram a 10ª província canadense. Uma pequena ilha leva o nome de Baccalieu.
Sous Louis XIV La France obtient un droit exlusif de pêche sur une partie du littoral de Terre-Neuve appelé Côte Française de Terre-Neuve par le traité d'Utrecht avec l'Angleterre de 1713 à 1904.
Sob Luís XIV, a França obteve o direito exclusivo de pescar em parte da costa da Terra Nova chamada Costa Francesa da Terra Nova pelo Tratado de Utecht com a Inglaterra entre 1713 e 1904.
La pêche à la morue dans les eaux glaciales du Nord était pour les pêcheurs un travail épuisant et dangeureux, dans des conditions de vie extrêmes durant lesquelles ils faisaient preuve d'un courage exemplaire. La dernière campagne de pêche portugaise a eu lieu en 1974, l’année de la révolution démocratique du 25 avril.
A pesca do bacalhau nas águas geladas do norte era cansativa e perigosa para os pescadores, em condições extremas de vida, durante as quais exibiam coragem exemplar. A última campanha de pesca portuguesa ocorreu em 1974, ano da revolução democrática de 25 de abril.
Actuellement le Portugal importe pratiquement toute la morue qu'il consomme en grande majorité de Norvège. Que ce soit de la morue salée et sèche ou de la morue "verte" qui est ensuite traitée dans l'industrie portugaise.
Atualmente, Portugal importa praticamente todo o bacalhau que consome, a grande maioria dos quais é da Noruega. Seja bacalhau salgado e seco ou bacalhau "verde", que é então processado na indústria portuguesa..
Sob Luís XIV, a França obteve o direito exclusivo de pescar em parte da costa da Terra Nova chamada Costa Francesa da Terra Nova pelo Tratado de Utecht com a Inglaterra entre 1713 e 1904.
La pêche à la morue dans les eaux glaciales du Nord était pour les pêcheurs un travail épuisant et dangeureux, dans des conditions de vie extrêmes durant lesquelles ils faisaient preuve d'un courage exemplaire. La dernière campagne de pêche portugaise a eu lieu en 1974, l’année de la révolution démocratique du 25 avril.
A pesca do bacalhau nas águas geladas do norte era cansativa e perigosa para os pescadores, em condições extremas de vida, durante as quais exibiam coragem exemplar. A última campanha de pesca portuguesa ocorreu em 1974, ano da revolução democrática de 25 de abril.
Autrefois dans les années 1950/1960 le Portugal possédait un flotte d'environ 80 navires de pêche à la morue qui faisaient travailler prés de 4800 pêcheurs. De nos jours il reste à peine 10 bateaux.
Nas décadas de 1950 e 1960, Portugal possuía uma frota de cerca de 80 navios de pesca de bacalhau que trabalhavam com cerca de 4800 pescadores. Hoje, restam apenas 10 barcos.
Atualmente, Portugal importa praticamente todo o bacalhau que consome, a grande maioria dos quais é da Noruega. Seja bacalhau salgado e seco ou bacalhau "verde", que é então processado na indústria portuguesa..