AOP (Appelation d'Origine Protégée) / DOP (Denominação de Origem Protegida) : Tras-os-Montes Chaves, Tras-os-Montes Valpaços et Tras-os-Montes Planalto Mirandes
La région Tras-os-Montes est située à l'est de la région Vinho Verde et s'étend jusqu'à la frontière espagnole.
Localização:
A região de Trás-os-Montes está localizada a leste da região de Vinho Verde e se estende até a fronteira espanhola.
Zone de production :
La zone de production recouvre les sous-région de :
Chaves, qui couvre les municipalités de :
- Chaves (paroisses d'Anelhe, Arcossó, Bustelo, Calvão, Cela, Curalha, Eiras, Ervededo, Faiões, Lama de Arcos, Loivos, Madalena, Oura, Outeiro Seco, Póvoa de Agração, Redondelo, Samaiões, Sanjurge, Santa Cruz / Trindade, Santa Maria Maior, Santo António de Monforte, Santo Estêvão, São Pedro de Agostém, Seara Velha Selhariz, Soutelinho da Raia, Soutelo, Anta Valley, Vidago, Vila Verde de Raia, Vilar de Nantes, Vilarelho da Raia, Vilarinho das Paranheiras, Vilas Boas, Vilela do Tâmega et Vilela Seca)
- Vila Pouca de Aguiar (paroisses de Capeludos et Valoura).
Planalto Mirandes qui couvre les municipalités de :
- Miranda do Douro
- Mogadouro
- Vimioso
- Freixo de Espada à Cinta (paroisses de Fornos et Lagoaça)
- Torre de Moncorvo (paroisses de Carviçais, Felgar, Felgueiras, Larinho, Maçores, Mós et Souto da Velha, hors zones appartenant à la région du Douro).
Valpaços couvre les municipalités de :
- Macedo de Cavaleiros (paroisses d'Arcas, Cortiços, Lamalonga, Sesulfe etVilarinho de Agrochão)
- Mirandela (paroisses d'Abambres, Aguieiras, Alvites, Avantos, (à l'exclusion des propriétés de la Sociedade Clemente Meneres), Bouça, Cabanelas, Carvalhais (à l'exclusion des propriétés de la société Clemente Meneres), Fradizela, Franco, Lamas de Orelhão, Múrias, Mascarenhas, Mirandela, Passos, São Pedro Velho, São Salvador, Suçães, Torre de D. Chama, Vale de Gouvinhas, Vale de Salgueiro et Vale de Telhas)
- Murça (paroisse de Jou)
- Valpaços (paroisses d'Água Revés e Castro, Algeriz, Barreiros, Bouçoães, Canaveses, Carrazedo de Montenegro, Ervões, Fornos do Pinhal, Possacos, Rio Torto, Sanfins, Santa Maria de Emeres , Santa Valha, São Pedro de Veiga de Lila, Sonim, Vallées, Valpaços, Vassal, Veiga de Lila et Vilarandelo)
- Vinhais (paroisses d'Agrochão, Ervedosa, Rebordelo, Vale das Fontes et Vale de Janeiro).
Área de produção:
A área de produção abrange as sub-regiões de:
Chaves, que abrange os municípios de:
- Chaves (freguesias de Anelhe, Arcossó, Bustelo, Calvão, Cela, Curalha, Eiras, Ervededo, Faiões, Lama de Arcos, Loivos, Madalena, Oura, Outeiro Seco, Póvoa de agressão, Redondelo, Samaiões, Sanjurge, Santa Cruz / Trindade, Santa Maria Maior, Santo António de Monforte, Santo Estêvão, São Pedro de Agostém, Seara Velha Selhariz, Soutelinho da Raia, Soutelo, Vale de Anta, Vidago, Vila Verde de Raia, Vilar de Nantes, Vilarelho de Raia, Vilarinho das Paranheiras, Vilas Boas, Vilela do Tâmega e Vilela Seca)
- Vila Pouca de Aguiar (freguesias de Capeludos e Valoura)
Planalto Mirandes, que abrange os municípios de:
Planalto Mirandes, que abrange os municípios de:
- Miranda do Douro
- Mogadouro
- Vimioso
- Freixo de Espada em Cinta (freguesias de Fornos e Lagoaça)
- Torre de Moncorvo (freguesias de Carviçais, Felgar, Felgueiras, Larinho, Maçores, Mós e Souto da Velha, excluindo áreas pertencentes à região do Douro).
Valpaços abrange os municípios de:
- Macedo de Cavaleiros (freguesias de Arcas, Cortiços, Lamalonga, Sesulfe e Vilarinho de Agrochão)
- Mirandela (freguesias de Abambres, Aguieiras, Alvites, Avantos, (excluindo propriedades da Sociedade Clemente Meneres), Bouça, Cabanelas, Carvalhais (em exclusão das propriedades da empresa Clemente Meneres), Fradizela, Franco, Lamas de Orelhão, Múrias, Mascarenhas, Mirandela, Passos, São Pedro Velho, São Salvador, Suçães, Torre de D. Chama, Vale de Gouvinhas, Vale de Salgueiro e Vale de Telhas)
- Murça (freguesia de Jou)
- Valpaços (freguesias de Água Revés e Castro, Argélia, Barreiros, Bouçoães, Canaveses, Carrazedo de Montenegro, Ervões, Fornos do Pinhal, Possacos, Rio Torto, Sanfins, Santa Maria de Emeres, Santa Valha, São Pedro de Veiga de Lila, Sonim, Vales, Valpaços, Vassal, Veiga de Lila e Vilarandelo)
- Vinhais (freguesias de Agrochão, Ervedosa, Rebordelo, Vale das Fontes e Vale de Janeiro)
Terrain : 
le paysage est trés varié et va de la montagne à la plaine et de la forêt à la lande. La végétation va de la prairie à la vigne en passant par les arbres fruitiers. Le sol est fait de schiste et de granit par endroit.
Solo:
a paisagem é muito variada e vai da montanha à planície e da floresta à charneca. A vegetação vai do prado à vinha através das árvores frutíferas. O solo é feito de xisto e granito em alguns lugares.
Culture :
Culture :
autrefois peu nombreux, il y a maintenant plus d'une soixantaine de producteurs, dont la majorité livre leurs raisins aux coopératives. La vigne est sur les coteaux dans la région de Chaves, et plus en plaines dans le Valpaços et le Planalto Mirandes, ces deux régions étant traversées par le Douro
Cultura:
Antigamente poucos em número, agora existem mais de sessenta produtores, a maioria dos quais entrega suas uvas a cooperativas. As vinhas estão nas encostas da região de Chaves, e mais nas planícies de Valpaços e Planalto Mirandes, sendo estas duas regiões atravessadas pelo Douro
Ces vins sont trés différents suivant l'endroit de la région, car ils sont sujets à des microclimats suivants l'exposition au soleil et l'altitude. Ils sont blancs rouges ou rosés. Ils peuvent être aussi vignifiés en vin blanc doux ou mousseux.
Les vins blancs sont bien équilibrés avec une concentration d'aromes de fruits. Les rouges sont d'une couleur intense et trés fruités.
Grace au climat le degré d'alcool est plus élevé que la moyenne.
Les vins blancs sont bien équilibrés avec une concentration d'aromes de fruits. Les rouges sont d'une couleur intense et trés fruités.
Grace au climat le degré d'alcool est plus élevé que la moyenne.
Les vins fait avec le cépage Touriga National ont du corps, de la puissance, de l'équilibre et de la compléxité avec des arômes de fruits noirs et de fleurs.
Ceux qui sont produits par le Touriga Franca ont une couleur intense et sont trés fruités.
Les vins que fournit le Tinta Barroca sont en général pas trés équilibrés et concenrtés. Ce sont des vins faciles à boire.Pour les trois régions le rendement maximum est de 55 hectolitres par hectare pour les rouges et de 11 hectolitres pour les blancs et rosés, avec un volume d'alcool minimum de 11.5% pour les 3 couleurs. Ceux qui sont produits par le Touriga Franca ont une couleur intense et sont trés fruités.
Tipos de vinho:
Estes vinhos são muito diferentes, dependendo da localização da região, porque estão sujeitos a microclimas após a exposição ao sol e a altitude. Eles são brancos, vermelhos ou rosa. Eles também podem ser vinificados como vinho branco doce ou espumante.
Os vinhos brancos são bem equilibrados com uma concentração de aromas de frutas. Os tintos são de uma cor intensa e muito frutada.
Graças ao clima, o nível de álcool é superior à média.
Nas três regiões, o rendimento máximo é de 55 hectolitros por hectare para os tintos e 11 hectolitros para os brancos e rosés, com um volume mínimo de álcool de 11,5% para as três cores.
Cépages :
Os vinhos brancos são bem equilibrados com uma concentração de aromas de frutas. Os tintos são de uma cor intensa e muito frutada.
Graças ao clima, o nível de álcool é superior à média.
Les vins fait avec le cépage Touriga National ont du corps, de la puissance, de l'équilibre et de la compléxité avec des arômes de fruits noirs et de fleurs.
Ceux qui sont produits par le Touriga Franca ont une couleur intense et sont trés fruités.
Les vins que fournit le Tinta Barroca sont en général pas trés équilibrés et concenrtés. Ce sont des vins faciles à boire.Ceux qui sont produits par le Touriga Franca ont une couleur intense et sont trés fruités.
Nas três regiões, o rendimento máximo é de 55 hectolitros por hectare para os tintos e 11 hectolitros para os brancos e rosés, com um volume mínimo de álcool de 11,5% para as três cores.
Cépages :
1 - Touriga National (cépage noir portugais donnant des vins de grande qualité)
1 - Touriga Nacional (uva preta portuguesa com vinhos de alta qualidade)
2 - Touriga Franca (l'un des plus planté dans les régions du Douro et Tras os Montes)
2 - Touriga Franca (uma das mais plantada nas regiões do Douro e Trás os Montes)
3 - Tinta Barroca (planté surtout dans la région du Douro)
3 - Tinta Barroca (plantada principalmente na região do Douro)
4 - Tinta Roriz (appelé aussi l'Aragonez et Tempranillon, d'origine espagnole)
4 - Tinta Roriz (também chamada de Aragonez e Tempranillon, de origem espanhola)
Les cépages utilisées pour
L'IGP Transmontano sont:
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Alvarelhão, Aragonez (Tinta Roriz), Aramon, Bastardo, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Cornifesto, Red Donzelinho, Purple Donzelinho, Gamay, Grand Noir, Jaen, Malvasia Preta, Marufo, Merlot, Moscatel Galego Rouge, Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo), Seed Moorish, Mourisco de Trevões, Castelão (Periquita), Pinot Noir, Rufete, Barca, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Fat, Red Dog, Touriga Feminino, Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira (Tinta Amarela) et Vinhão.
- pour les blancs, Dorinto, Ratinho, Arinto (Pedernã), Chardonnay, Branda, Donzelinho Branco, Sercial (Esgana Cão), Fernão Pires (Maria Gomes), Folgasão, Gewurztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Malvasia Rei, Moscadet , Moscatel Galego Branco, Mourisco Branco, Pinheira Branca, Pinot Blanc, Rabigato, Riesling, Sauvignon, Semillon, Síria (Armoire), Tamarez, Verdelho, Viosinho et Vital.
L'AOP Tras-o-Montes Chaves sont
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Berry, Bastard, Castelão (Periquita1), Cornifest, Black Malvasia, Marufo, encre baroque, encre Carvalha, Dog red, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira (peinture jaune) et Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo).
- pour les blancs, Alvarinho, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
L'AOP Tras-o-Montes Valpaços sont
- pour les rouges, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Cornifesto, Marufo, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira (Tinta Amarela).
- pour les blancs, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
L'AOP Tras-o-Montes Planalto Mirandês sont
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Castelão (Periquita1) Cornifesto, Gorda, Marufo, Rufete, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira (Tinta Amarela).
- pour les blancs, Bical, Boal Branco, Carrega Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Samarinho, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
L'IGP Transmontano sont:
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Alvarelhão, Aragonez (Tinta Roriz), Aramon, Bastardo, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Cornifesto, Red Donzelinho, Purple Donzelinho, Gamay, Grand Noir, Jaen, Malvasia Preta, Marufo, Merlot, Moscatel Galego Rouge, Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo), Seed Moorish, Mourisco de Trevões, Castelão (Periquita), Pinot Noir, Rufete, Barca, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Fat, Red Dog, Touriga Feminino, Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira (Tinta Amarela) et Vinhão.
- pour les blancs, Dorinto, Ratinho, Arinto (Pedernã), Chardonnay, Branda, Donzelinho Branco, Sercial (Esgana Cão), Fernão Pires (Maria Gomes), Folgasão, Gewurztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Malvasia Rei, Moscadet , Moscatel Galego Branco, Mourisco Branco, Pinheira Branca, Pinot Blanc, Rabigato, Riesling, Sauvignon, Semillon, Síria (Armoire), Tamarez, Verdelho, Viosinho et Vital.
L'AOP Tras-o-Montes Chaves sont
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Berry, Bastard, Castelão (Periquita1), Cornifest, Black Malvasia, Marufo, encre baroque, encre Carvalha, Dog red, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira (peinture jaune) et Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo).
- pour les blancs, Alvarinho, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
L'AOP Tras-o-Montes Valpaços sont
- pour les rouges, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Cornifesto, Marufo, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira (Tinta Amarela).
- pour les blancs, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
L'AOP Tras-o-Montes Planalto Mirandês sont
- pour les rouges, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Castelão (Periquita1) Cornifesto, Gorda, Marufo, Rufete, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira (Tinta Amarela).
- pour les blancs, Bical, Boal Branco, Carrega Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Samarinho, Síria (Roupeiro) et Viosinho.
Alicante Bouschet Baga Bastardo
Castas:
As castas utilizadas para :
IGP Transmontano são:
-para as tintas, Alicante Bouschet, Alvarelhão, Aragonez (Tinta Roriz), Aramon, Bastardo, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Cornifesto, Donzelinho Tinto, Donzelinho Roxo, Gamay, Grand Noir, Jaen, Malvasia Preta, Marufo, Merlot, Moscatel Galego Tinto, Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo), Mourisco de Semente, Mourisco de Trevões, Castelão (Periquita), Pinot Noir, Rufete, Barca, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Gorda, Tinto Cão, Touriga Fêmea, Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira (Tinta Amarela) e Vinhão.
- para as brancas, Dorinto, Ratinho, Arinto (Pedernã), Chardonnay, Branda, Donzelinho Branco, Sercial (Esgana Cão), Fernão Pires (Maria Gomes), Folgasão, Gewurztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Malvasia Rei, Moscadet, Moscatel Galego Branco, Mourisco Branco, Pinheira Branca, Pinot Blanc, Rabigato, Riesling, Sauvignon, Semillon, Síria (Roupeiro), Tamarez, Verdelho, Viosinho e Vital.
DOP Tras-o-Montes Chaves sao
DOP Tras-o-Montes Valpaços sao
IGP Transmontano são:
-para as tintas, Alicante Bouschet, Alvarelhão, Aragonez (Tinta Roriz), Aramon, Bastardo, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Cornifesto, Donzelinho Tinto, Donzelinho Roxo, Gamay, Grand Noir, Jaen, Malvasia Preta, Marufo, Merlot, Moscatel Galego Tinto, Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo), Mourisco de Semente, Mourisco de Trevões, Castelão (Periquita), Pinot Noir, Rufete, Barca, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Gorda, Tinto Cão, Touriga Fêmea, Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira (Tinta Amarela) e Vinhão.
- para as brancas, Dorinto, Ratinho, Arinto (Pedernã), Chardonnay, Branda, Donzelinho Branco, Sercial (Esgana Cão), Fernão Pires (Maria Gomes), Folgasão, Gewurztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Malvasia Rei, Moscadet, Moscatel Galego Branco, Mourisco Branco, Pinheira Branca, Pinot Blanc, Rabigato, Riesling, Sauvignon, Semillon, Síria (Roupeiro), Tamarez, Verdelho, Viosinho e Vital.
DOP Tras-o-Montes Chaves sao
- para as tintas, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Baga, Bastardo, Castelão (Periquita1), Cornifesto, Malvasia Preta, Marufo, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira (Tinta Amarela) e Moscatel Galego Roxo (Moscatel Roxo).
- para as brancas, Alvarinho, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) e Viosinho.
DOP Tras-o-Montes Valpaços sao
- para as tintas, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Cornifesto, Marufo, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional e Trincadeira (Tinta Amarela).
- para as brancas, Arinto (Pedernã), Bical, Boal Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria (Roupeiro) e Viosinho.
DOP Tras-o-Montes Planalto Mirandês sao
- para as tintas, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Castelão (Periquita1) Cornifesto, Gorda, Marufo, Rufete, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional e Trincadeira (Tinta Amarela).
- para as brancas, Bical, Boal Branco, Carrega Branco, Côdega de Larinho, Donzelinho Branco, Fernão Pires (Maria Gomes), Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Samarinho, Síria (Roupeiro) e Viosinho.
Les vins jeunes du Douro, consommés dans les premières années, plus légers, peuvent accompagner des viandes grillées ou des entrées chaudes.
Les vins de garde, servis à une température entre 13 et 15 degrés sont doux et équilibrés et accompagnent des plats à base de viande rôtie.
Les vins de plus de 7 ans, servis à une température de 16 à 18 degrés sont parfait pour le gibier
Acompanhamento:
Vinhos jovens e leves do Douro, consumidos nos primeiros anos, podem acompanhar carnes grelhadas ou pratos quentes.
Os vinhos paraenvelhecimento, servidos a uma temperatura entre 13 e 15 graus, são doces e equilibrados e acompanham pratos à base de carne assada.
Vinhos acima de 7 anos, servidos a uma temperatura de 16 a 18 graus, são perfeitos para o jogo